User Tools

Site Tools


eat_beat_disease_new_science_body_can_heal_itself

Eat to Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself

Lượt xem: 7

Bản tóm tắt cuốn sách Eat to Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself (Ăn để đánh bại bệnh tật: Khoa học mới về cách cơ thể bạn có thể tự chữa lành) của tác giả William W. Li dưới đây được dịch sơ bộ bằng công cụ dịch tự động và sẽ được kiểm tra, điều chỉnh lại bởi các thành viên của trang web dichsach.club (bao gồm cả bạn nữa);
Vì vậy, nếu bạn nhận thấy bản dịch này có nội dung nào chưa chính xác, đừng ngần ngại ấn vào nút “Edit this page” để hiệu chỉnh nội dung giúp bản dịch ngày càng hoàn thiện hơn. Cảm ơn bạn rất nhiều!

Bản dịchBản tiếng Anh
Ăn để đánh bại bệnh tật: Khoa học mới về cách cơ thể bạn có thể tự chữa lànhEat to Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself
William W. LiWilliam W. Li
Ăn để Đánh bại Bệnh tật (2019) chiếu sáng các hệ thống tinh vi mà cơ thể sử dụng để tự bảo vệ khỏi các căn bệnh chết người. Dựa trên nghiên cứu khoa học mới nhất, những cái nháy mắt này khám phá cách lựa chọn chế độ ăn uống của bạn hỗ trợ các hệ thống phòng thủ này và giải thích cách thức thực phẩm thực sự là thuốc đối với sức khỏe của bạn.Eat to Beat Disease (2019) shines a light on the sophisticated systems the body uses to defend itself from deadly diseases. Drawing on the latest scientific research, these blinks explore how your dietary choices support these defense systems and explain how, when it comes to your health, food truly is medicine.
Ung thư, bệnh tim và đột quỵ là một trong những căn bệnh gây chết người và đáng sợ nhất thế giới. Bạn có thể đã nghe nói về những thay đổi lối sống mà bạn có thể thực hiện để giảm nguy cơ mắc chúng, chẳng hạn như bỏ hút thuốc, giảm uống rượu và tập thể dục nhiều hơn. Nhưng bạn có thể đang bỏ qua một vũ khí khác trong kho vũ khí chống lại bệnh tật: chế độ ăn uống của bạn.Cancer, heart disease and stroke are some of the world’s most deadly and feared diseases. You’ve likely heard about the lifestyle changes you can make to lower your risk of them, such as quitting smoking, reducing alcohol intake and getting more exercise. But you may be overlooking another weapon in your arsenal against disease: your diet.
Bây giờ, lần đầu tiên William W. Li giải thích những gì các nhà khoa học đã biết từ lâu. Cơ thể của bạn có một số hệ thống tinh vi mà nó sử dụng để bảo vệ sức khỏe của mình và bạn có thể tăng tốc các hệ thống phòng thủ này bằng cách lựa chọn thực phẩm phù hợp. Từ cà chua đến cá ngừ và từ pho mát đến hạt điều, bạn sẽ khám phá cách các loại thực phẩm khác nhau hỗ trợ khả năng miễn dịch, vi khuẩn đường ruột - và thậm chí cả DNA của bạn. Dựa trên những bằng chứng khoa học mới nhất, Li xem xét những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn trong các loại thực phẩm yêu thích của bạn và vạch ra cách bạn có thể hỗ trợ những nỗ lực của cơ thể để bảo vệ sức khỏe và chống lại tác động của lão hóa.Now, for the first time, William W. Li explains what scientists have known for some time. Your body has several sophisticated systems which it uses to defend its health, and you can turbo-charge these defense systems by making the right food choices. From tomatoes to tuna and from cheese to cashew nuts, you’ll explore how different foods support your immunity, your gut bacteria – and even your DNA. Drawing on the latest scientific evidence, Li examines the hidden health benefits in your favorite foods and outlines how you can support your body’s efforts to protect your health and guard against the effects of aging.
Trong bản tóm tắt này về Ăn để Đánh bại Bệnh tật của William W. Li, Hãy đọc để khám pháIn this summary of Eat to Beat Disease by William W. Li,Read on to discover
các loại hạt ảnh hưởng đến DNA của bạn như thế nào;how nuts affect your DNA;
thức ăn cay có thể làm gì cho sức khỏe của bạn; vàwhat spicy food can do for your health; and
tại sao pho mát không xứng đáng với danh tiếng không lành mạnh của nó.why cheese doesn’t deserve its unhealthy reputation.
Ăn để Đánh bại Bệnh tật Ý tưởng # 1: Thực phẩm từ đậu nành và bông cải xanh có thể giúp tăng cường hệ thống phòng thủ chống ung thư của cơ thể bạn.Eat to Beat Disease Key Idea #1: Soy foods and broccoli can help boost your body’s cancer-fighting defense system.
Đó là một sự thật đáng sợ nhưng đúng là bạn đang phát triển ung thư ngay bây giờ khi bạn đọc điều này. Thật vậy, các khối u cực nhỏ bắt đầu phát triển khi các tế bào của cơ thể bạn phân chia không chính xác. Và thật đáng kinh ngạc, cơ thể bạn mắc phải khoảng mười nghìn sai lầm này mỗi ngày. Kết quả? Sự hình thành ung thư không chỉ phổ biến; nó không thể tránh khỏi.It’s a frightening but true fact that you are developing cancer right now as you read this. Indeed, microscopic tumors start growing when your body’s cells divide incorrectly. And shockingly, your body makes around ten thousand of these mistakes every day. The result? Cancer formation isn’t just common; it’s inevitable.
May mắn thay, cơ thể bạn có một hệ thống phòng thủ tự nhiên để ngăn chặn những căn bệnh ung thư này trở thành vấn đề. Nó được gọi là sự hình thành mạch.Fortunately, your body has a natural defense system that stops these cancers from ever becoming a problem. It’s called angiogenesis.
Tạo mạch là quá trình cơ thể bạn phát triển và duy trì các mạch máu. Trong những trường hợp bình thường, các mạch máu hỗ trợ bạn bằng cách mang chất dinh dưỡng và oxy đến các cơ quan trong cơ thể. Tuy nhiên, nếu các mạch máu phát triển không đều, thì thay vào đó, chúng có khả năng cung cấp chất dinh dưỡng này đến các khối ung thư siêu nhỏ của bạn, cung cấp cho chúng năng lượng cần thiết để phát triển, lây lan và cuối cùng xâm lấn các cơ quan của bạn.Angiogenesis is the process by which your body grows and maintains blood vessels. Under normal circumstances, your blood vessels support you by carrying nutrients and oxygen to your body’s organs. However, if blood vessels grow irregularly, then they’re just as likely to deliver this nourishment to your microscopic cancers instead, providing them with the fuel they need to grow, spread and eventually invade your organs.
Sự hình thành mạch ngăn điều này xảy ra bằng cách kiểm soát vị trí và thời điểm các mạch máu phát triển, và do đó ngăn chặn các khối u trở nên nguy hiểm. Và đáng khích lệ là bạn có thể tăng cường hệ thống phòng thủ chống lại căn bệnh ung thư này bằng cách ăn một số loại thực phẩm.Angiogenesis stops this from happening by controlling where and when blood vessels grow, and thus stops tumors from becoming dangerous. And encouragingly, you can boost this cancer-starving defense system by eating certain foods.
Ví dụ, đậu nành đã được phát hiện có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự hình thành mạch. Một nghiên cứu năm 1993 của Đại học Heidelberg đã phát hiện ra rằng thực phẩm từ đậu nành có chứa genistein, một chất chống ung thư mạnh, ngăn chặn các mạch máu cung cấp chất dinh dưỡng cho các khối u. Hơn nữa, người ta thấy rằng genistein ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, bao gồm cả tế bào sarcoma Ewing, dẫn đến các khối u xương và mô mềm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bạn sẽ cần tiêu thụ một phần hàng ngày ít nhất 10 gam protein đậu nành để tận hưởng những lợi ích chống ung thư. Bạn có thể đạt được điều này thông qua việc ăn các loại thực phẩm như đậu phụ, sữa đậu nành và edamame cũng như các sản phẩm đậu nành lên men như miso và nước tương.Soybeans, for example, have been found to have a powerful influence on angiogenesis. A 1993 study by the University of Heidelberg found that soy foods contain genistein, a potent cancer-fighting substance that suppresses the blood vessels that feed nutrients to tumors. Furthermore, it was found that genistein prevented the growth of several types of cancer cells, including Ewing’s sarcoma cells, which lead to bone and soft-tissue tumors. Studies have found you’ll need to consume a daily portion of at least 10 grams of soy protein to enjoy the cancer-fighting benefits. You can achieve this through eating foods like tofu, soy milk and edamame as well as fermented soy products like miso and soy sauce.
Và nếu bạn không phải là tín đồ của đậu nành thì đừng lo lắng, vì bông cải xanh cũng đã được phát hiện có tác dụng mạnh đối với sự hình thành mạch máu.And if you’re not a fan of soy, then don’t worry, because broccoli has also been found to have a potent effect on angiogenesis too.
Bông cải xanh có chứa Brassinin và sulforaphanes, những chất giúp hình thành mạch máu giữ cho việc sản xuất mạch máu được cân bằng và chống lại bệnh ung thư. Ví dụ, nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Harvard đã chỉ ra rằng tiêu thụ bông cải xanh có liên quan đến việc giảm 33% nguy cơ ung thư buồng trứng, giảm 59% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và giảm 28% nguy cơ ung thư tế bào hắc tố, dạng ung thư da chết người nhất. . Vì vậy, để giảm nguy cơ ung thư, hãy thêm từ một đến hai chén bông cải xanh vào chế độ ăn uống của bạn mỗi tuần.Broccoli contains brassinin and sulforaphanes, substances that help angiogenesis keep blood vessel production in balance and fight cancer. For instance, research conducted by Harvard University has shown that broccoli consumption is associated with a 33 percent lower risk of ovarian cancer, a 59 percent lower risk of prostate cancer, and a 28 percent lower risk of melanoma, the most deadly form of skin cancer. So to reduce your risk of cancer, add between one and two cups of broccoli to your diet each week.
Đọc tiếp để khám phá cách bạn uống, cũng như những gì bạn ăn, có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tật.Read on to discover how what you drink, as well as what you eat, can protect you from disease.
Ăn để Đánh bại Bệnh tật Ý tưởng chính # 2: Uống ca cao có thể tăng cường khả năng tự phục hồi và tái tạo của cơ thể.Eat to Beat Disease Key Idea #2: Drinking cocoa can boost your body’s ability to repair and regenerate itself.
Thật ngạc nhiên, cơ thể của bạn được tạo thành từ khoảng 37 nghìn tỷ tế bào. Trong số khổng lồ này, chỉ có khoảng 0,002 phần trăm được phân loại là tế bào gốc. Nhưng đừng để số lượng ít ỏi của chúng đánh lừa bạn, vì tế bào gốc cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Nhiều đến mức nếu các tế bào này ngừng hoạt động đột ngột, bạn sẽ không thể sống sót lâu hơn một tuần.Amazingly, your body is made up of around 37 trillion cells. Of this gigantic number, only around 0.002 percent are classified as stem cells. But don’t let their small number fool you, because stem cells are absolutely crucial to your health. So much so, that if these cells were to stop functioning suddenly, you couldn’t survive longer than a week.
Tế bào gốc là nền tảng của một trong những hệ thống bảo vệ sức khỏe quan trọng của cơ thể bạn: hệ thống tái tạo của bạn. Tế bào gốc có thể tái tạo, thay thế và sửa chữa các tế bào chết ở hầu hết mọi nơi trong cơ thể của bạn, giữ cho các cơ quan của bạn ở trạng thái đỉnh cao.Stem cells form the basis of one of your body’s key health defense systems: your regenerative system. Stem cells can regenerate, replace and repair dead cells almost anywhere in your body, keeping your organs in tip-top shape.
Điều thú vị là tốc độ tái tạo này khác nhau tùy theo cơ quan liên quan. Ví dụ, tế bào gốc tái tạo phổi của bạn cứ tám ngày một lần, da của bạn hai tuần một lần, và ruột non của bạn hầu như cách ngày. Hơn nữa, bất cứ khi nào bạn gặp chấn thương hoặc bệnh tật, các tế bào gốc của bạn sẽ chú ý đến và phát triển các mô tươi giúp cơ thể bạn chữa lành và phục hồi.Interestingly, this rate of regeneration differs according to the organ involved. For instance, stem cells regenerate your lungs every eight days, your skin once a fortnight, and your small intestine almost every other day. Furthermore, whenever you get an injury or a disease, your stem cells leap to attention and grow fresh tissues that help your body heal and recover.
Tế bào gốc cũng có thể giúp chúng ta bảo vệ sức khỏe tim mạch của mình bằng cách tái tạo và sửa chữa những tổn thương gây ra cho mạch máu do các cơn đau tim. Và một nghiên cứu năm 2005 do các nhà nghiên cứu người Đức thực hiện đã phát hiện ra rằng những bệnh nhân đau tim có số lượng tế bào gốc trong cơ thể thấp ít có khả năng sống sót. Rõ ràng, tế bào gốc và hệ thống tái tạo rất quan trọng đối với khả năng vượt qua bệnh tật và tổn thương của bạn. Vì vậy, tại sao không tăng cường chúng bằng cách ăn một số loại thực phẩm giúp thúc đẩy số lượng tế bào gốc lưu thông trong cơ thể của bạn?Stem cells can also help us to protect our cardiovascular health by regenerating and repairing the damage caused to blood vessels by heart attacks. And a 2005 study conducted by German researchers found that heart-attack patients with a low baseline number of stem cells in their body were less likely to survive. Clearly, stem cells and the regenerative system are crucial to your ability to overcome illness and injury. So why not strengthen them by eating certain foods that boost the number of stem cells circulating in your body?
Lấy bột ca cao. Các chất tự nhiên được gọi là flavanols có trong ca cao đã được phát hiện có ảnh hưởng đến sự tuần hoàn của tế bào gốc. Ví dụ, các nhà nghiên cứu tại Đại học California, San Francisco, đã tách 16 bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành thành hai nhóm. Một nhóm được hướng dẫn uống đồ uống ca cao có hàm lượng flavanol cao hai lần một ngày, trong khi nhóm còn lại uống đồ uống ca cao có hàm lượng flavanol thấp. Thật đáng kinh ngạc, chỉ sau một tháng, nhóm uống ca cao có hàm lượng flavanol cao đã có số lượng tế bào gốc trong máu của họ tăng gấp đôi so với nhóm sử dụng ca cao có hàm lượng flavanol thấp. Các xét nghiệm sâu hơn cũng chỉ ra rằng nhóm có hàm lượng flavanol cao đã cải thiện lưu lượng máu, giảm tổn thương thành mạch và nhìn chung có sức khỏe tốt hơn so với nhóm còn lại. Vì vậy, hãy uống một tách ca cao nếu bạn muốn tăng cường tế bào gốc của mình!Take cocoa powder. Natural substances called flavanols found in cocoa have been found to influence stem-cell circulation. For instance, researchers at the University of California, San Francisco, separated 16 patients with coronary heart disease into two groups. One group was instructed to drink a high-flavanol cocoa drink twice a day, while the other group drank a cocoa drink with low flavanols. Incredibly, after just one month, the group drinking the high-flavanol cocoa had double the number of stem cells in their bloodstream than their low-flavanol counterparts. Further tests also indicated that the high-flavanol group had improved blood flow, reduced damage to the walls of their blood vessels and were generally in better health than the other group. So grab a cup of cocoa if you want to give your stem cells a boost!
Chúng tôi đã đọc hàng chục cuốn sách tuyệt vời khác như Ăn để đánh bại bệnh tật và tóm tắt ý tưởng của họ trong bài viết này có tên Mục đích sốngWe read dozens of other great books like Eat to Beat Disease, and summarised their ideas in this article called Life purpose
Kiểm tra nó ra ở đây!Check it out here!
Ăn để Đánh bại Bệnh tật Ý tưởng # 3: Cung cấp các vi khuẩn có lợi cho sức khỏe của cơ thể bằng trái cây, dưa cải bắp và pho mát.Eat to Beat Disease Key Idea #3: Feed your body’s health-giving bacteria with fruit, sauerkraut and cheese.
Tin hay không thì tùy, bạn không chỉ đơn giản là một con người. Trên thực tế, bạn là một hệ sinh thái phức tạp và ở mọi nơi bạn đến, bạn sẽ mang theo nhiều loài khác cùng đi. Những loài khác này là vi khuẩn và có hàng nghìn tỷ con sống cả bên trong và trên bề mặt cơ thể bạn.Believe it or not, you are not simply a human being. In fact, you are a sophisticated ecosystem, and everywhere you go, you take multiple other species along for the ride. These other species are bacteria, and there are trillions of them living both within and on the surface of your body.
Đáng chú ý, trọng lượng tổng thể của bạn là 3 pound là bao gồm các vi khuẩn này, được gọi chung là hệ vi sinh vật. Và đáng chú ý hơn, những sinh vật nhỏ bé này có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của bạn.Remarkably, three pounds of your overall body weight is composed of these bacteria, collectively known as the microbiome. And more remarkably still, these minuscule beings have a huge impact on your health.
Ví dụ, vi khuẩn trong ruột của bạn được gọi là Bacillus mycoides sản xuất các hóa chất như oxytocin và dopamine. Những hóa chất này thúc đẩy các tín hiệu cụ thể trong não của bạn, do đó có ảnh hưởng rõ rệt đến tâm trạng của bạn. Thật vậy, một loại vi khuẩn khác được tìm thấy trong ruột, được gọi là Bifidobacteria, đã được tìm thấy để giảm mức độ lo lắng và căng thẳng bằng cách tương tác độc đáo giữa ruột và não.For instance, bacteria in your gut called Bacillus mycoides produce chemicals such as oxytocin and dopamine. These chemicals prompt particular signals in your brain, which in turn have a pronounced influence on your mood. Indeed, another type of bacteria found in the gut, called Bifidobacteria, has been found to lower levels of anxiety and stress by way of a unique interaction between the gut and the brain.
Và không chỉ tâm trạng của bạn bị ảnh hưởng bởi hệ vi sinh vật của bạn. Một số vi khuẩn tạo ra các chất được gọi là chất chuyển hóa, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, và vẫn có những vi khuẩn khác kiểm soát lượng mỡ mà cơ thể bạn phát triển xung quanh bụng.And it’s not just your mood that’s impacted by your microbiome. Some bacteria produce substances known as metabolites, which help to prevent diabetes, and still others control how much fat your body grows around the abdomen.
Nói tóm lại, vi khuẩn trong cơ thể bạn là một vũ khí lợi hại để bạn có thể bảo vệ sức khỏe của mình. Và may mắn thay, thực phẩm bạn ăn có ảnh hưởng mạnh mẽ đến khả năng bảo vệ bạn của hệ vi sinh vật.In short, the bacteria in your body are a powerful weapon with which you can defend your health. And luckily, the food you eat has a potent influence on your microbiome’s ability to protect you.
Ví dụ, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống nước ép lựu hoặc ăn quả nam việt quất khuyến khích sự phát triển của Akkermansia muciniphila, một loại vi khuẩn có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bạn mặc dù chỉ chiếm khoảng một phần trăm tổng số quần xã sinh vật của bạn. Akkermansia muciniphila giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn cân bằng, nhưng đó không phải là tất cả - nó cũng chống béo phì và giảm viêm trong ruột.For instance, research has found that drinking pomegranate juice or eating cranberries encourages the growth of Akkermansia muciniphila, a bacteria that has an outsized influence on your health despite accounting for only around one percent of your total biome. Akkermansia muciniphila help keep your immune system in balance, but that’s not all – it also fights obesity and lowers inflammation in the gut.
Bạn có thể tăng cường hệ vi sinh vật của mình nhiều hơn nữa bằng cách thưởng thức ly nước ép lựu đó cùng với một đĩa dưa cải bắp, một món bắp cải lên men phổ biến của Đức. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang North Carolina đã phát hiện ra rằng dưa cải bắp chứa đầy vi khuẩn Lactobacillus plantarum, một loại vi khuẩn quan trọng giúp kích thích các tế bào gốc trong ruột của bạn để giảm viêm ruột.You can boost your microbiome even more by enjoying that glass of pomegranate juice with a plate of sauerkraut, a popular German dish of fermented cabbage. Researchers from North Carolina State University have found that sauerkraut is packed full of Lactobacillus plantarum, an important bacteria that stimulates stem cells in your intestines to decrease gut inflammation.
Cuối cùng, bạn có thể giúp vi khuẩn thân thiện với mình bằng cách rắc một ít pho mát Parmigiano-Reggiano lên mì ống. Tại sao? Bởi vì Parmigiano-Reggiano, một loại pho mát cứng của Ý, có chứa Lactobacillus rhamnosus, một loại vi khuẩn được biết đến để bảo vệ chống lại ung thư, viêm dạ dày ruột và trầm cảm sau khi sinh.Lastly, you can help your friendly bacteria by sprinkling some Parmigiano-Reggiano cheese on your pasta. Why? Because Parmigiano-Reggiano, a hard Italian cheese, contains Lactobacillus rhamnosus, a bacteria known to protect against cancer, gastroenteritis and postnatal depression.
Ăn để Đánh bại Bệnh tật Ý tưởng chính # 4: Nấm và dầu ô liu giúp hệ thống miễn dịch của bạn chống lại mọi thứ từ cảm lạnh đến ung thư.Eat to Beat Disease Key Idea #4: Mushrooms and olive oil help your immune system fight everything from colds to cancer.
Hệ thống miễn dịch của bạn có lẽ là hệ thống bảo vệ sức khỏe duy nhất mà bạn chắc chắn đã từng nghe. Nó không chỉ có thể ngăn bạn bị cảm lạnh mà còn giúp vết cắt giấy trên tay bạn không bị nhiễm trùng và chống lại những vi trùng khó chịu mà những hành khách trên xe buýt đang ho trên người bạn. Nhưng nó không chỉ bảo vệ bạn chống lại bệnh tật hàng ngày; hệ thống miễn dịch của bạn cũng chịu trách nhiệm ngăn chặn các tế bào ác tính phát triển thành ung thư toàn diện.Your immune system is probably the one health defense system of which you’ve definitely heard. Not only can it prevent you from catching a cold but it also helps stop that paper cut on your hand from becoming infected and combats the nasty germs your fellow bus passengers have been coughing all over you. But it doesn’t just protect you against everyday illnesses; your immune system is also responsible for stopping malignant cells from developing into full-blown cancer.
Các tế bào trong hệ thống miễn dịch có thể làm được điều này bởi vì chúng có kỹ năng cao trong việc phân biệt giữa bạn và thù. Các tế bào ung thư là kẻ thù, vì vậy khi các tế bào miễn dịch của bạn phát hiện ra chúng, chúng sẽ kêu gọi một cuộc tấn công nhanh chóng. Các tế bào miễn dịch tiêu diệt ung thư đặc biệt sau đó được gửi đến trận chiến và tiêu diệt các tế bào ác tính, bất thường này trước khi chúng trở thành vấn đề.The cells in the immune system can do this because they’re highly skilled at distinguishing between friends and enemies. Cancerous cells are enemies, so when your immune cells spot them, they call for a swift attack. Specialist cancer-destroying immune cells are then sent into battle and eradicate these abnormal, malignant cells before they ever become a problem.
Do đó, mặc dù chúng ta thường xác định những thứ như hút thuốc, các mối nguy hiểm từ môi trường hoặc di truyền là nguyên nhân gây ung thư, nhưng thực tế là ung thư chỉ phát triển thành bệnh khi hệ thống miễn dịch của bạn không tiêu diệt được các tế bào ung thư này.Thus, although we often identify things such as smoking, environmental hazards or genetics as the causes of cancer, the reality is that cancer only develops into a disease when your immune system fails to kill these cancerous cells.
May mắn thay, nghiên cứu cho thấy rằng một số loại thực phẩm nhất định giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta.Fortunately, research suggests that certain foods provide a powerful boost to our immune system.
Ví dụ: nếu bạn muốn tăng cường khả năng miễn dịch của mình, hãy tiếp cận với một số ít nấm nút trắng vào lần tới khi bạn ở trong lối đi của sản phẩm. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Tây Sydney của Úc đã hướng dẫn những người tham gia bổ sung 100 gram nấm này vào chế độ ăn uống thông thường của họ mỗi ngày trong một tuần. Kết quả? Chỉ sau bảy ngày, những người tham gia đã cho thấy số lượng kháng thể trong nước bọt của họ tăng 55%, một dấu hiệu chắc chắn rằng hệ thống miễn dịch đã được tăng cường đáng kể.For example, if you want to turbo-charge your immunity, reach for a handful of white button mushrooms next time you’re in the produce aisle. Researchers from Australia’s University of Western Sydney instructed participants to add 100 grams of these mushrooms to their regular diet every day for a week. The result? After just seven days, the participants showed a 55 percent increase in the number of antibodies in their saliva, a solid indication that the immune system had been significantly boosted.
Và nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của nấm, bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của mình bằng cách thêm một chút dầu ô liu vào món salad của bạn.And if you’re not a funghi fan, you can strengthen your immune system by adding a drizzle of olive oil to your salads instead.
Điều quan trọng, dầu ô liu nguyên chất có chứa các chất tăng cường hệ thống miễn dịch như axit oleic và hydroxytyrosol. Và cũng có những lợi ích khác. Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học từ Đại học Tufts đã chia những người cao tuổi, thừa cân thành hai nhóm. Một nhóm được hướng dẫn thay thế chất béo trong chế độ ăn uống của họ bằng dầu ô liu nguyên chất, trong khi nhóm còn lại được yêu cầu sử dụng đậu nành và dầu ngô hoặc bơ phết. Thật đáng kinh ngạc, chỉ sau ba tháng, những người tham gia sử dụng dầu ô liu đã tăng 53% các dấu hiệu quan trọng của sức khỏe hệ thống miễn dịch. Và nhóm dầu đậu nành và dầu ngô? Mức độ miễn dịch của họ không hề thay đổi.Importantly, extra virgin olive oil contains immune-system-enhancing substances such as oleic acid and hydroxytyrosol. And there are other benefits, too. In one study, scientists from Tufts University split elderly, overweight participants into two groups. One group was instructed to replace the fat in their diet with extra virgin olive oil, while the other was told to use soybean and corn oil or spreadable butter. Incredibly, after just three months, the olive-oil participants had experienced a 53 percent increase in important markers of immune system health. And the soybean and corn oil group? Their level of immunity hadn’t changed at all.
Vì vậy, để tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, chỉ cần thay thế dầu ăn thông thường của bạn bằng dầu ô liu siêu nguyên chất, và thay vì phết bơ lên bánh mì nướng vào buổi sáng, hãy thử phết dầu ô liu.So to boost your immunity, simply replace your regular cooking oil with extra-virgin olive oil, and instead of spreading butter on your toast in the mornings, try an olive-oil-based spread instead.
Ăn để Đánh bại Bệnh tật Ý tưởng # 5: Bạn có thể giúp bảo vệ DNA của mình bằng cách ăn vặt các loại hạt và quả mọng.Eat to Beat Disease Key Idea #5: You can help protect your DNA by snacking on nuts and berries.
DNA của cơ thể bạn là kế hoạch thiết kế di truyền của bạn, nằm trong các tế bào của bạn. Nó có hình dạng giống như một cầu thang xoắn, và mỗi bậc của cầu thang này là một gen mà cha mẹ bạn đã truyền lại cho bạn. Sức khỏe tốt phụ thuộc vào mã nguồn di truyền này, tuy nhiên, đáng lo ngại là DNA của bạn đang bị tổn thương liên tục trong suốt cuộc đời.Your body’s DNA is your genetic design plan, located within your cells. It’s shaped like a twisting staircase, and each step of this staircase is a gene your parents passed on to you. Good health depends on this genetic source code, and yet, worryingly, your DNA is being damaged continuously throughout your life.
Nó trải qua khoảng 10.000 sự kiện hủy diệt mỗi ngày! Nhiều sự kiện trong số này chỉ đơn thuần là tác dụng phụ của những thứ khác đang xảy ra bên trong hoặc bên ngoài cơ thể bạn; ví dụ, DNA bị hư hỏng khi cơ thể bạn bị nhiễm trùng hoặc bị viêm. Thiệt hại cũng do các hóa chất độc hại, như những chất có trong không khí ô nhiễm và ngay cả trong các sản phẩm tẩy rửa gia dụng thông thường.It experiences around 10,000 destructive events every day! Many of these events are merely side effects of other things that are happening either inside or outside your body; for instance, DNA is damaged when your body is infected or inflamed. Damage is also caused by toxic chemicals, like those found in polluted air and even in common household cleaning products.
May mắn thay, DNA của bạn đã phát triển những cách thông minh để bảo vệ và sửa chữa bản thân khỏi bị tổn hại.Luckily though, your DNA has developed clever ways to defend and repair itself from harm.
Ban đầu, khi hoạt động bình thường, các tế bào của cơ thể liên tục theo dõi DNA của bạn để tìm bất kỳ dấu hiệu bất thường nào. Khi một lỗi được phát hiện, các tế bào có thể cắt bỏ bất kỳ DNA nào mà nó xuất hiện và thay thế nó bằng một trình tự chính xác. Thứ hai, DNA của bạn giảm thiểu thiệt hại bằng cách sử dụng các nắp đặc biệt gọi là telomere. Giống như những chiếc mũ được cố định vào đầu dây giày để ngăn chúng sờn, telomere nằm ở phần cuối của chuỗi DNA của bạn và bảo vệ chúng khỏi bị hư hại.Initially, when working correctly, your body’s cells continuously monitor your DNA for any signs of abnormalities. When an error is detected, cells are able to cut out any DNA it occurs in and replace it with a correct sequence. Secondly, your DNA minimizes damage by using special caps called telomeres. Much like the caps fixed to the ends of shoelaces to stop them from fraying, telomeres sit at the ends of your DNA sequences and shield them from damage.
Mặc dù vậy, các telomere sẽ hao mòn và ngắn lại khi bạn già đi, vì vậy để bảo vệ DNA của mình, bạn sẽ cần thực hiện bất kỳ hành động nào có thể để giữ chúng lâu nhất có thể. Ăn quả mọng và các loại hạt là một cách tuyệt vời để làm điều này, vì cả hai đều được phát hiện để tăng cường khả năng bảo vệ DNA quý giá của cơ thể.Telomeres wear down and shorten as you age though, so to protect your DNA, you’ll need to take whatever action you can to keep them as long as possible. Eating berries and nuts is one great way to do this, as both have been found to boost your body’s ability to protect your precious DNA.
Các nhà nghiên cứu người Đức tại Đại học Kaiserslautern đã chứng minh điều này trong một nghiên cứu, trong đó họ cho những người tham gia khỏe mạnh uống ba cốc nước ép quả mọng làm từ sự kết hợp của quả anh đào chua, nho đỏ, quả lý chua đen, quả mâm xôi và quả mâm xôi mỗi ngày. Thật ngạc nhiên, chỉ sau một tuần uống nước ép, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khả năng bảo vệ DNA của cơ thể những người tham gia đã tăng lên đáng kinh ngạc 66%.German researchers at the University of Kaiserslautern demonstrated this in a study in which they gave healthy participants three cups of berry juice made from a combination of sour cherries, red grapes, blackcurrants, blackberries and chokeberries every day. Amazingly, after just one week of drinking the juice, researchers found that the ability of the participants’ bodies to protect their DNA had increased by a staggering 66 percent.
Và trong khi bạn đang ăn vặt với các loại quả mọng bảo vệ DNA, hãy nhớ bao gồm một số ít các loại hạt.And while you’re snacking on DNA-protecting berries, be sure to include a handful of nuts, too.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Brigham Young của Utah phát hiện ra rằng chỉ tiêu thụ 10 gam quả hạch mỗi ngày dẫn đến việc telomere của những người tham gia trở nên dài hơn 8,5 đơn vị trong khoảng thời gian một năm. Điều này cực kỳ quan trọng, vì quá trình lão hóa bình thường thường dẫn đến việc telomere của chúng ta ngắn đi 15,4 đơn vị mỗi năm. Vì vậy, để đảo ngược đồng hồ, hãy đảm bảo bổ sung các loại hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.Researchers at Utah’s Brigham Young University found that consuming just 10 grams of nuts per day resulted in participants’ telomeres becoming longer by 8.5 units over a period of one year. This is hugely significant, given that normal aging processes usually result in our telomeres shortening by 15.4 units per year. So to reverse the clock, be sure to add nuts to your daily diet.
Ăn để Đánh bại Bệnh tật Ý tưởng chính # 6: Những lợi ích sức khỏe cũng có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm đáng ngạc nhiên.Eat to Beat Disease Key Idea #6: Health benefits can also be found in some surprising foods.
Hầu hết chúng ta không cần một cuốn sách về ăn uống lành mạnh để nói rằng chúng ta nên ăn nhiều thực phẩm tăng cường sức khỏe như trái cây và rau quả. Nhưng còn những thứ mà chúng ta không có xu hướng cho là lành mạnh, chẳng hạn như rượu, thịt chế biến và bánh kẹo thì sao? Họ có chỗ nào trong giỏ hàng của chúng tôi nếu chúng tôi muốn áp dụng chế độ ăn kiêng loại bỏ bệnh tật không? Chà, nghiên cứu khoa học gần đây chỉ ra rằng một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc có thể được tìm thấy ở những nơi không ngờ nhất.Most of us don’t need a book about healthy eating to tell us that we should eat more health-enhancing foods like fruits and vegetables. But what about things that we don’t tend to think of as healthy, such as alcohol, processed meat and confectionery? Do they have any place in our shopping cart if we want to eat a disease-beating diet? Well, recent scientific research indicates that some incredible health benefits can be found in the most unexpected places.
Hãy bắt đầu bằng cách nhìn vào lối đi của rượu. Mặc dù bia có hàm lượng calo cao và không nên lạm dụng quá nhiều, nhưng loại đồ uống phổ biến này có một số phẩm chất đáng giá.Let’s start by taking a look in the alcohol aisle. Although beer is high in calories and shouldn’t be overindulged in, this popular beverage does have some redeeming qualities.
Ví dụ, bia có chứa một chất tự nhiên được gọi là xanthohumol, không chỉ có đặc tính chống ung thư mạnh mà còn có thể ngăn cản sự phát triển của các tế bào mỡ. Nói cách khác, bất chấp những gì bạn có thể đã đọc về bụng bia, bia có thể giúp bạn giữ dáng! Hơn nữa, một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế cho thấy việc tiêu thụ bia có tương quan với việc giảm nguy cơ phát triển ung thư thận.For instance, beer contains a natural substance called xanthohumol, which not only has potent anti-cancer properties but can also stunt the development of fat cells. In other words, despite what you might have read about beer bellies, beer can help you stay slim! Furthermore, a 2015 study published in the International Journal of Cancer found that beer consumption is correlated with a lower risk of developing kidney cancer.
Thật thú vị, khoa học cũng gợi ý rằng bạn có thể tăng cường sức khỏe của mình bằng cách thưởng thức bia lạnh tuyệt vời với một bữa ăn cay.Interestingly, science also suggests that you can give your health a further boost by enjoying that nice cold beer with a spicy meal.
Trong khi thức ăn cay từng được coi là nguy hại cho sức khỏe, phần lớn là do nguy cơ gây ra chứng ợ nóng, thì ngày nay đã có nhiều bằng chứng cho điều ngược lại. Ví dụ, một nghiên cứu quy mô lớn ở Trung Quốc đã xem xét chế độ ăn của 487.375 người trên khắp đất nước và phát hiện ra rằng tiêu thụ đồ ăn cay hàng ngày có liên quan đến việc giảm 14% nguy cơ tử vong vì bất kỳ bệnh nào, bao gồm đột quỵ, bệnh tim và ung thư. Vì vậy, hãy tăng nhiệt cho một số món ăn yêu thích của bạn để tối đa hóa cơ hội sống lâu của bạn.While spicy food used to be considered hazardous to health, largely due to the risk of heartburn, there is now overwhelming evidence to the contrary. For instance, a large-scale study in China looked at the diets of 487,375 people across the country and found that consuming spicy food daily was associated with a 14 percent lower risk of dying from any disease, including stroke, heart disease and cancer. So turn up the heat on some of your favorite dishes to maximize your chances of a long life.
Một loại thực phẩm cuối cùng có thể không xứng đáng với danh tiếng không lành mạnh của nó là pho mát.One last food that may not deserve its unhealthy reputation is cheese.
Mặc dù có hàm lượng chất béo bão hòa cao, nhưng một nghiên cứu quy mô lớn ở Thụy Điển đã phát hiện ra rằng tiêu thụ một lượng nhỏ pho mát có tương quan với việc giảm nguy cơ đau tim. Hơn nữa, một nghiên cứu của Đức đã xem xét chế độ ăn của gần 25.000 người đã phát hiện ra rằng tiêu thụ một lượng nhỏ pho mát cứng như Emmental, Gouda và Edam dẫn đến giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi. Những phát hiện đáng ngạc nhiên này được cho là do hàm lượng cao vitamin K2, một loại vitamin có đặc tính chống ung thư mạnh được tìm thấy trong pho mát cứng. Vì vậy, hãy thêm một lát pho mát vào chiếc bánh sandwich tiếp theo của bạn và nhớ rằng thực phẩm thực sự là liều thuốc tốt nhất.Despite its high saturated-fat content, a large scale study in Sweden found that consuming small quantities of cheese is correlated with a lower risk of a heart attack. Furthermore, a German study that looked at the diets of nearly 25,000 people found that consuming small quantities of hard cheeses such as Emmental, Gouda and Edam leads to a lower risk of both prostate cancer and lung cancer. These surprising findings are thought to be due to the high levels of vitamin K2, a vitamin with potent anti-cancer properties found in hard cheese. So add a slice of cheese to your next sandwich and remember that food truly is the best medicine.
Tóm tắt cuối cùngFinal summary
Thông điệp chính trong phần tóm tắt cuốn sách này:The key message in this book summary:
Cơ thể của bạn có một bộ hệ thống bảo vệ sức khỏe tinh vi mà nó sử dụng để chống lại các căn bệnh nguy hiểm như ung thư và bệnh tim. Bằng cách lựa chọn thực phẩm phù hợp trong siêu thị, chúng ta có thể tăng cường khả năng bảo vệ chúng ta của hệ thống y tế và tiếp tục tận hưởng cuộc sống khi chúng ta già đi.Your body has a sophisticated suite of health-defense systems which it uses to fight deadly ailments such as cancer and heart diseases. By making the right food choices in the supermarket, we can boost our health systems’ ability to protect us and continue to enjoy life as we age.
Lời khuyên hữu ích:Actionable advice:
Ăn hải sản để đánh bại ung thư.Eat seafood to beat cancer.
Nếu bạn muốn giảm nguy cơ ung thư thông qua chế độ ăn kiêng, bạn nên thêm một số hải sản vào bữa ăn tiếp theo của mình. Một nghiên cứu năm 2003 xem xét sức khỏe và thói quen ăn uống của 35.298 phụ nữ Trung Quốc và Singapore đã phát hiện ra rằng tiêu thụ 3 ounce hải sản mỗi ngày làm giảm 26% khả năng mắc bệnh ung thư vú. Hơn nữa, một nghiên cứu năm 2005 được công bố trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia cho thấy rằng tiêu thụ một khẩu phần cá hàng ngày làm giảm nguy cơ ung thư ruột gần một phần ba. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của bạn, hãy đến quầy bán cá vào lần tới khi bạn đi siêu thị.If you want to lower your risk of cancer through diet, you’d be well advised to add some seafood to your next meal. A 2003 study that looked at the health and dietary habits of 35,298 Chinese and Singaporean women found that consuming three ounces of seafood a day led to a 26 percent lower likelihood of breast cancer. Furthermore, a 2005 study published in the Journal of the National Cancer Institute found that consuming a daily serving of fish lowered the risk of bowel cancer by almost a third. So to safeguard your health, head over to the fish counter next time you’re in the supermarket.
eat_beat_disease_new_science_body_can_heal_itself.txt · Last modified: 2021/06/06 14:46 by bacuro